Suavizar la crema de cacahuate con el aceite de ajonjolí y el limón. Agregar el ajo, la salsa sazonadora y la salsa inglesa. Incorporar poco a poco el aceite de oliva y aligerar con el agua la vinagreta. Sazonar y reservar.

Mezclar las verdolagas, los quelites, los quintoniles, la flor de calabaza, el papalo y la lechuga en un tazón.

Agregar un poco de vinagreta. Colocar un poco de esta mezcla al centro de un plato y 5 gajos de toronja alrededor.