Realizar el aderezo con el aceite de olivo, el vinagre, canela, mostaza y azúcar. Sazonarlo con sal y pimienta y reservar.

Disponer en un platón la lechuga lavada y desinfectada.

Con cuidado sacar los gajos de la naranja sin cáscara y rodajas de las peras y aguacate.

Poner lo anterior en el plato de lechuga y aderezar.