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Receta de Envueltos de choclo (cauca)

Colombia / Merienda / Arroz / Vegetales

Ingredientes para preparar Envueltos de choclo (cauca)

  • 10 Mazorcas tiernas
  • 1/2 Libra (250gr.) de queso blanco, rallado
  • 1 Huevo batido
  • 1 Pizca de azúcar
  • Sal a gusto
  • Hojas de choclo

Preparacion de Envueltos de choclo (cauca)

Se rebanan las mazorcas raspando la tusa, se muelen los granos con el queso, se amasan con el huevo, azúcar y sal hasta que quede una masa firme. Se ponen porciones en las hojas para formar los envueltos de más o menos 8 cms. de largo, se cierran, se amarran y se ponen a cocinar en agua unos 30 minutos, poniendo en el fondo de la olla unas tusas para evitar que se peguen.
Son muy populares para acompañar carnes, también se comen acompañando el café.

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