Filete de corvina en salsa de espárragos

• 6 filetes de corvina
• 1 sobre de Consomé de Pollo
• El jugo de un limón
• Pimienta al gusto
• 1 cda. de mantequilla
• 1 cda. de harina
• 1 ½ taza de agua
• 1 taza de Leche Evaporada
• 1 lata de espárragos de 8 oz. 241g escurrida
• 1 taza de Queso Tipo Americano rallado
• 2 cdas. de cebolla rallada

Sazonar los filetes de corvina con el Consomé de Pollo , el jugo de limón y pimienta al gusto. En un molde refractario untar la mantequilla y colocar los filetes de pescado. Llevar al microondas por 2 minutos a
temperatura alta.

Aparte, derretir la mantequilla y mezclar con el harina hasta obtener una mezcla pastosa. Agregar la Leche Evaporada con el agua, el Queso Tipo Americano , los espárragos en trocitos y la cebolla rallada. Mezclar bien y cocinar por 7 minutos o hasta que la salsa espese.

Verter la crema disuelta sobre los filetes de corvina, cubrir con papel plástico y llevar al microondas por 5 minutos a temperatura media. Retirar, revolver suavemente y cocinar nuevamente 2 minutos a temperatura media alta. Retirar, dejar reposar 1 minuto y servir.