Receta de Filete mignon de lechon a la sidra

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Francia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

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Ingredientes para preparar Filete mignon de lechon a la sidra

4 manzanas
60 g de mantequilla
4 filetes mignon de lechón preparados
1/2 l de sidra

Preparacion de Filete mignon de lechon a la sidra

Limpiar y quitar el centro de las manzanas. Cortarlas en gajos. Dorarlas a fuego alto con 10 g de beurre.
Conservarlas calientes.
Dorar los filetes a fuego lento durante 8 o 10 min. Sazonar con sal y pimienta. Separarlos y conservarlos
calientes.
Retirar el exceso de carne del jugo de los filetes y añadir la cidra. Mezclar. Dejar que se consuma la
mitad con un ligero hervor.
Retirar del fuego e incorporar en cuadritos los 50 g de mantequilla restante.

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