Guiso de puerros

• 9 puerros, lavados y troceados
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 120 ml de aceite de oliva
• 360 ml de agua
• 45 g de arroz
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal, al gusto

Calentar el aceite en una sartén, a continuación agregue la cebolla y freír durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandas. Añadir los puerros y revuelva para combinar luego freír durante 5 minutos más. Ahora agregue el agua y llevar la mezcla a ebullición. Reducir a fuego lento y cocinar 15 minutos o más.

Incorporar el arroz y volver a un fuego lento. Continuar la cocción durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y casi todo el líquido se haya evaporado. Sazonar con sal y jugo de limón y servir. Tradicionalmente, este plato puede ser servido, ya sea caliente o frío.