Estirar la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada, sin dejarla demasiado fina.
Cortar tiras de unos 1416 cm de largo por 3 de ancho; hacer un doblez en el centro a modo de lazo y colocarlos en una placa de horno untada con la mantequilla.
Mezclar la mitad del azúcar con la clara de huevo formando una glasa y untar los lazos con ella. Espolvorear con las almendras picadas.
Cocer en el horno, previamente calentado, a media potencia hasta que el hojaldre haya subido y estén ligeramente dorados en la superficie. Dejar enfriar, espolvorear con el azúcar glass y servir.