Sazonar el cerdo con 1 tableta de Caldo de Res, la pimienta y el ajo 2 horas antes. Aparte, mezclar el concentrado de moras con el agua, el vino, 2 tabletas de Caldo de Res desmenuzado y el azúcar.

Colocar el lomito en un molde refractario y rociar encima la mitad de la salsa; hornear a 350F 175C durante 1/2 hora.

Agregar la salsa restante y continuar la cocción 1/2 hora más ó hasta que el lomito esté cocido. Cortar en rebanadas y servir bañado con la salsa.