Los chipirones en su tinta con costra de ...

• 300 grs de Chipirones frescos
• Arroz blanco cocido al natural
• 1 Cebolla
• 150 grs Masa de crujiente
• 80 grs Puerro
• Perejil fresco
• 1/2 Pimiento verde 1 ajo
• Aceite de oliva y sal

Cocine los chipirones en su tinta a la manera tradicional hasta que queden tiernos.
Sepáralos de la salsa, pícalos y mezcla con la tinta procurando que quede una mezcla poco densa. Deja enfriar dando vueltas para evitar que se sequen.
Estira pequeñas porciones (forma de rectángulo alargado) de crujientes sobre una
placa de horno untada de aceite de oliva, espolvorea abundantemente con el arroz
cocido y hornea durante 2 minutos a temperatura máxima procurando que no se
queme el grano.
Final y presentación:
Añade una pequeña porción de chipirones en el fondo de un bol de porcelana y clava el
crujiente de arroz en el centro. Espolvorea con un poco de perejil muy finamente
picado.

Plato recomendado para personas con problemas de colesterol, diabéticas o hipertensas. consumo esporádico en obesos o con insuficiencia renal.