- 1 Matahambre de 1.5 O 2 Kgs.
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 2 Zanahoria
- Apio
- Cebolla
- 2 Diente ajo
- Para el relleno
- 1 Diente ajo
- 1 Cebolla pequeña picada
- 6 Manojo espinaca
- 2 Huevo
Ingredientes para preparar Matahambre
Preparacion de Matahambre
Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 Horas antes de utilizarla.
Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
Hacer un rollo con la carne y bridarla.
Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 Huevos.
Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 Horas.
Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.
Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
Hacer un rollo con la carne y bridarla.
Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 Huevos.
Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 Horas.
Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.
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