- 4 rodajas de merluza
- 300 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- perejil picado
- un chorro de vino blanco
- caldo de pescado
- 3 cuch. de carne de pimiento choricero
- aceite
Receta de Merluza en salsa roja
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Ingredientes para preparar Merluza en salsa roja
Preparacion de Merluza en salsa roja
En una cazuela de barro rehoga el ajo y la cebolla, y cuando estén hechos añade las rodajas de merluza, previamente pasadas por harina. Echa un poco de harina en la cazuela y deja que se hagan Carnes un poco. Da la vuelta a las rodajas. Cuando la merluza comience a soltar su gelatina, mueve la cazuela con un suave vaivén y añade entonces el vino blanco poco a poco, sigue moviendo y agrega lentamente el caldo de pescado. Cuando la salsa espese un poco, añade las almejas y la carne (o salsa) de pimiento choricero. Cuece todo a fuego lento durante 8 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve.
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