- 6 pechugas de paloma
- 2 cuch. soperas de vinagre
- 50 g de azúcar
- agua
- 1/2 vaso
- de caldo de paloma
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1 nuez de mantequilla
- 12 uvas
- sal
- pimienta
Receta de Paloma con vinagre
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Ingredientes para preparar Paloma con vinagre
Preparacion de Paloma con vinagre
Con el azúcar y el agua haz un caramelo claro. Añade luego el vinagre y el caldo de paloma, y agrega después el caldo de carne. Deja reducir unos minutos. Añade después la nuez de mantequilla y liga la salsa.
Si ves que te ha quedado ligera, puedes ligarla con un poco harina de maíz refinada diluida en agua.
Salpimenta las pechugas y saltéalas en la sartén. Córtalas en lonchitas y sírvelas en una fuente.
Añade las uvas peladas a la salsa y con ella salsea las pechugas.
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