- 4 libras de carne de cerdo troceado
- sa
- 1/4 de taza de aceite de achiote
- 10 hojas de recao
- orégano
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 10 ajís dulces picados
- 6 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- salsa de tomate
- 24 aceitunas
- sal
- pimienta
- Masa
- 7 lb. de yautia blanca
- 4 lb. de plátanos verdes
- 1/4 de aceite de achiote
Ingredientes para preparar Pastel de masa
Preparacion de Pastel de masa
Sazonar la carne de cerdo, cocinar el resto de los ingredientes excepto los de la masa, durante 5 minutos, incorporar la carne y una vez comience a hervir, dejar cocinar como unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Para la masa
Quitar la piel a los plátanos y a las yautias, desmenuzarlos hasta obtener una masa blanda. Incorporar un poco de carne y un poco de aceite de achiote, mezclar bien.
Mojar la hoja de guineo 12 por 12 con aceite de achiotte, en el centro colocar 4 cucharadas de masa, y en el centro de esta poner de 2 a 3 cucharadas de carne. A continuación doblar la hoja, cubriendo la carne y masa hasta formar un rectángulo, atar con hilo especial cocina. Repetir el proceso hasta acabar con la masa.
Para finalizar en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los pastelillos, 12 en cada tanda, durante 45 minutos, retirar una vez cocinados.
Para la masa
Quitar la piel a los plátanos y a las yautias, desmenuzarlos hasta obtener una masa blanda. Incorporar un poco de carne y un poco de aceite de achiote, mezclar bien.
Mojar la hoja de guineo 12 por 12 con aceite de achiotte, en el centro colocar 4 cucharadas de masa, y en el centro de esta poner de 2 a 3 cucharadas de carne. A continuación doblar la hoja, cubriendo la carne y masa hasta formar un rectángulo, atar con hilo especial cocina. Repetir el proceso hasta acabar con la masa.
Para finalizar en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los pastelillos, 12 en cada tanda, durante 45 minutos, retirar una vez cocinados.
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