Pelar las peras. Sudarlas en una olla con dos tazas de agua y una de azúcar hasta que estén blandas (no demasiado porque se pueden desbaratar).Dejar enfriar y picarlas por la mitad. Preparar el chocolate: derretirlo en una olla a baño de María con la media taza de leche. Agregar el azúcar mientras se derrite. Al servir, colocar la mitad de la pera en un plato, acompañada con una bola de helado de mantecado, un poco de salsa de chocolate y encima las almendras tostadas.

Postre que, según en en homenaje a Helena de Troya.