Trucha nairobi

• 4 truchas frescas de 250 gr cada una
• Zumo de un limon
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite
• 2 plátanos
• 2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
• 1/2 ramillete de perejil
• 20 gr de mantequilla

Destripa las truchas y lavalas por dentro y fuera, secalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas.

Calienta el aceite en una sarten grande y frie en el las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.

En el aceite de la fritura de las truchas, frie los platanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos.

Adorna cada trucha con medio platano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla liquida dorada.
Sirve enseguida.