Trucha rellena con champiñones

• 4 Truchas limpias y sin escamas
• 2 Cucharadas de margarina
• 3 Cebollas de cambray finamente picadas
• 1/2 Tallo de apio, finamente picado
• 125 g. de champiñones limpios y finamente picados
• 4 Cucharadas de pan molido
• 3 Cucharadas de crema espesa
• l/2 Taza de harina
• Sal y pimienta al gusto

Calentar el horno a 190 C 375 F. Se calienta la margarina en una sartén y se colocan ahí, las cebollitas picadas y el apio. Se fríen durante 3 minutos a fuego medio. Se agregan los champiñones y se sazona. Se agrega el pan molido y se remueve muy bien. Se incorpora la crema y se cocina durante 3 minutos más. Luego, se quita la sartén del fuego y se rellena cada trucha y se amarran con un cordel. A continuación se enharinan las truchas y se hornean de 12 a 15 minutos.