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Receta de Volcán de chocolate perfecto

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Francia / Postres / Chocolate

receta Volcán de chocolate perfecto
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Ingredientes para preparar Volcán de chocolate perfecto

  • 4 Huevos
  • 4 Yemas de Huevos
  • 80 grs de Azúcar
  • 220 grs de Cobertura de chocolate
  • 60 grs de chocolate amargo
  • 200 grs de Mantequilla
  • 60 grs de Harina

Preparacion de Volcán de chocolate perfecto

1. Derrita el chocolate con la mantequilla al baño maría.
2. Incorpore la cocoa y la harina.
3. Bata los huevos, las yemas y el azúcar.
4. Añada el batido a la mezcla de chocolate y mantequilla.
5. Engrase los moldes y cubra con cocoa.
6. Vacie la mezcla en cada molde y llévelos a una lata cubra conhagua caliente hasta 1/5 parte de cada molde.
7. Hornee por 7 minutos a 220 C.
8. Saque los moldes y déjelos reposar por dos minutos.
9. Desmolde con un cuchillo y sirva inmediatamente.

Notas: El cacao es un polvo obtenido moliendo semilla del cacao que se usa en repostería.

El interior fundido se logra gracias a la mezcla misma, insertar la pastilla de chocolate no es necesario pero aumenta el efecto de "lava". No se requiere realizar otro relleno.

Los moldes se llevan al horno dentro de otro molde que tiene agua. Esto es para que la temperatura no suba tanto como para quemar el chocolate.

Volcán de chocolate perfecto

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Comentarios de Volcán de chocolate perfecto, receta por Cocina33

  1. 2014-03-04 14:22:51 - Responder

    Espectacular postre, amigas a prepararlo para nuestros momentos de reunión.

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    Katherine Herrera Suarez 2014-02-28 07:48:16 - Responder

    Que rica receta espero preparársela a mi novio en su cumpleaños y así deleitarlos a todos. :)

  3. Gloria Botero 2014-02-26 12:35:49 - Responder

    La gracia de esta receta esta en la canbtidad de harina (muy poquita), pero sobre todo los 7 minutos en el horno, si se pasan del tiempo queda un ponquecito rico de chocolate pero no volcan. La pastilla es para mejorar el volcan pero no es necesaria.

  4. Gloria 2014-02-25 17:27:26 - Responder

    Encontre muy buena la explicación y el video esta clarito. Se puede poner si uno quiere un cuadradito de cobertura dentro del molde antes de hornear y se hornea a baño maría. los voy a hacer para el cumpleaños de mi hija el 28 de febrero.

  5. ricardo garzon 2014-02-24 22:10:55 - Responder


    es muy aprpropiada la manera como lo explicaron pues lo entendi perfectamente pues ya lo habia intentado sin tener buenos resultados.gracias hasta pronto.

  6. 2014-02-24 17:15:43 - Responder

    cocoa, es el mismo chocolate o cacao en polvo sin azucar y son 60 gramos para la receta,

  7. Cocina 33 2014-02-24 16:48:58 - Responder

    Ya corregimos la cantidad de cocoa y algunas explicaciones que nos habían pedido :)

  8. Victor 2014-02-24 16:43:12 - Responder

    Hola, son 60 gramos de cocoa

  9. 2014-02-23 15:40:14 - Responder

    No entendi que es lo q sale del volcan de su interior. Un relleno? Cual?

  10. Pastry Chef 2014-02-20 12:28:40 - Responder

    Amigos...
    la verdad el coulant frances o el volcan de chocolate no lleva chocolate sino que el mismo relleno del que es toda la preparación para obtener mejor resultado les recomiendo congelar la preparación en timbales y luego hornear a la temperatura y tiempp dado por la receta

  11. Stella Maris 2014-02-20 00:53:34 - Responder

    EN EL VIDEO SE VE QUE UNA VEZ QUE COLOCO EN EL MOLDE LA MEZCLA AGREGA UN TROZO DE CHOCOLATE , PERO EN LA RECETA Y EN LA PREPARACION NO HABLA DE ESO. PARA MI LO QUE SE DERRAMA NO ES RELLENO , SINO EL TROZO DE CHOCOLATE.

  12. yajaira otero 2014-02-19 13:43:06 - Responder

    cantidad de cacao por favor

  13. hortensia 2014-02-19 10:59:33 - Responder

    Para las personas que están haciendo las preguntas Porque no ven el video ?
    se responderian las dudas!!

  14. Ener 2014-02-19 09:49:38 - Responder

    No se confundan.
    Cacao=Polvo obtenido moliendo semilla del cacao que se usa en repostería:
    ej. añadir 50 g de cacao amargo en polvo.
    (Fuente diccionario de la RAE).

    Cocoa=Cacao en Inglés. se pronuncia KoKoU.
    ex. Cocoa Powder=Cacao en polvo.

  15. Ingrid 2014-02-19 09:01:44 - Responder

    Falta la cantidad de Cocoa y la receta del centro líquido

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