Cortar la coliflor y el brécol en ramitos, y lavarlos bien. Cocer ambas cosas por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar las verduras y dejarlas en un colador hasta que escurran muy bien.

Pasar por la batidora la coliflor con 3 huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Hacer lo mismo con el brécol. Poner las verduras cada una en un cuenco, incorporar 2 cucharadas de queso, y 2 cucharadas de pan a cada una y mezclar bien.

Engrasar un molde alargado con la mantequilla y repartir los 2 purés a capas. Alisar la superficie con una espátula y cocer en el horno al baño María durante 50 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar y servirlo con bechamel.