Forra la esterilla para sushi con papel film, pon el alga encima de ésta. Luego vierte el arroz por toda la esterilla, dejando un borde para que pegue después.
En uno de los extremos (el opuesto al que está libre de arroz) coloca el salmón, el aguacate, el ajonjolí y el queso crema. Envuelve con la ayuda de la esterilla, puliendo para que quede redondo, cuadrado o en triángulo.
Para finalizar, debes hacer cortes finos con un cuchillo bien afilado.