Receta de Crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto

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España / Platos fuertes / Manzana / Aves

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Ingredientes para preparar Crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto

20 láminas de hojaldre muy finas y redondas
8 cucharadas de arroz con leche
8 cucharadas de manzana asada
8 cucharadas de helado de cuajada
nata montada
caramelo
menta

Preparacion de Crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto

Dividir el hojaldre en cuatro partes iguales, y hornear a 180. Reservar.

Escalibar las verduras a la manera tradicional, dividir en cuatro raciones y disponer sobre las placas de hojaldre junto el foie.

Caramelizar con una paleta caliente de pastelería la superficie del foie y calentar en el horno 3 minutos.

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