- lomo de ternera sin hueso, 1,200 g.
- setas, 200 g.
- champiñones, 200 g.
- cebollas pequeñas,
- ajo, 2 dientes
- pimiento verde, 1
- pimiento rojo pequeño, 1
- aceite, 2 cucharadas
- sal
- pimienta blanca
- laurel
- harina, 1 cucharada
- vino Oporto, 2 vasos
Receta de Entrecot de ternera gallega con salsa de ancares
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España / Platos fuertes / Ternera / Carnes
Ingredientes para preparar Entrecot de ternera gallega con salsa de ancares
Preparacion de Entrecot de ternera gallega con salsa de ancares
Se deshuesa el lomo, cortándolo en trozos de 300 g. cada uno.
Se sala y se le echa la pimienta.
A continuación se pasa por harina y se fríe en una sartén, dando vuelta y vuelta.
Luego se retira y reservamos.
A continuación, en el mismo aceite, se pone la cebolla picada, junto con los pimientos y el ajo, dejando que se dore un poco.
Se le agregan los champiñones y las setas picadas.
Cuando esté todo pasado, se agrega la harina, el vino y un poco de caldo de carne, echando a continuación la carne.
Se sala y se le echa la pimienta.
A continuación se pasa por harina y se fríe en una sartén, dando vuelta y vuelta.
Luego se retira y reservamos.
A continuación, en el mismo aceite, se pone la cebolla picada, junto con los pimientos y el ajo, dejando que se dore un poco.
Se le agregan los champiñones y las setas picadas.
Cuando esté todo pasado, se agrega la harina, el vino y un poco de caldo de carne, echando a continuación la carne.
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