- 2 Pechugas deshuesadas (240 gramos cada una) sin exceso de grasa y cortadas en filetes
- ¼ taza de harina 1 cucharada
- 15 gramos de queso parmesano rallado por los huecos pequeños del rallador.
- 3 huevos
- 2 cucharadas de cebollina fresca (opcional)
- 180 gramos de queso parmesano rallado por los huecos grandes del rallador.
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
Receta de Filetes de pollo con costra de parmesano
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Ingredientes para preparar Filetes de pollo con costra de parmesano
Preparacion de Filetes de pollo con costra de parmesano
Situar las piezas de pollo entre hojas de plástico y presionarlas hasta que queden de un grosor uniforme. Secarlas y sazonarlas con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
Mezcle en un plato ¼ de taza de harina con los 15 gramos de queso. Aparte bata los huevos hasta conseguir una textura espumosa. En otro plato mezcle los 180 gramos de queso y 1 cuchara de harina.
Con la ayuda de unas pinzas, pase cada filete por la primera mezcla de harina, retirando los excesos. Luego páselos por el huevo y por último por la mezcla de parmesano, presionando suavemente para que el queso se adhiera.
Finalmente caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a calor medio alto, y agregue las dos chuletas hasta que se reduzcan a fuego medio. Cocine hasta que el queso comience a cambiar de color por un dorado pálido por 3 minutos aproximadamente. Mientras el pollo se cocina, con la ayuda de una espátula separe los bordes del queso que se derritieron. Y con cuidado voltee las chuletas para continuar con la cocción hasta que el queso esté dorado pálido por el otro lado y la carne no esté rosada en el centro.
Sirva acompañado con rodajas de limón
Mezcle en un plato ¼ de taza de harina con los 15 gramos de queso. Aparte bata los huevos hasta conseguir una textura espumosa. En otro plato mezcle los 180 gramos de queso y 1 cuchara de harina.
Con la ayuda de unas pinzas, pase cada filete por la primera mezcla de harina, retirando los excesos. Luego páselos por el huevo y por último por la mezcla de parmesano, presionando suavemente para que el queso se adhiera.
Finalmente caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a calor medio alto, y agregue las dos chuletas hasta que se reduzcan a fuego medio. Cocine hasta que el queso comience a cambiar de color por un dorado pálido por 3 minutos aproximadamente. Mientras el pollo se cocina, con la ayuda de una espátula separe los bordes del queso que se derritieron. Y con cuidado voltee las chuletas para continuar con la cocción hasta que el queso esté dorado pálido por el otro lado y la carne no esté rosada en el centro.
Sirva acompañado con rodajas de limón
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