Comenzamos por batir las yemas hasta que queden cremosas, añadir el anís, el cognac y la harina como para levantar la masa blanda. Amasar hasta que no se pegue; mientras se soba se agrega poco a poco la grasa derretida.
Estirar la masa cuando este lista y cortar en cuadrados de unos 6 cm; se humedecen las orillas y se unen por 2 de sus vértices.
Para ir terminando se coloca en grasa bien caliente y se fríe. Se rellenan con dulce de leche obviamente cuando están fríos.