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Receta de Habichuelas

receta Habichuelas

Ingredientes para preparar Habichuelas

  • 500 g de Habichuelas finas
  • 3 Cebollitas
  • 4 Hojas de salvia
  • 4 Huevos
  • 1 Limón
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparacion de Habichuelas

Lavar y hervir las habichuelas en agua salada con una pizca de bicarbonato para mantenerlas verdes.
Cuando estén cocidas escurrirlas.
Mientras se cuecen, preparar aparte en una cazuela, un sofrito con la mantequilla, las cebollitas picadas y la salvia.
Añadir al sofrito las habichuelas cocidas, revolver suavemente para no partir las habichuelas y dejarlas cocinar un cuarto de hora.
Mientras tanto revolver las yemas de huevo con el zumo del limón, sazonar con sal y pimienta y verter esta mezcla sobre la verdura.
Retirar inmediatamente del fuego y seguir removiendo de forma que los huevos cuajen ligeramente con el calor de la verdura, aunque sin endurecerse.

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Comentarios de Habichuelas receta

  1. laura jaramillo 2010-06-23 16:41:12 - Responder

    Aunque las habichuelas no son mis favoritas a mis amigos les he encantado, se las recomiendo

  2. laura jaramillo 2010-06-23 16:41:12 - Responder

    Aunque las habichuelas no son mis favoritas a mis amigos les he encantado, se las recomiendo

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