Pelar el plátano y cortarlo en rebanadas. En una licuadora incorporar el plátano y 2 tazas de agua y así obtener un puré.
En una cacerola, añada el puré de plátano y llevar a ebullición a fuego lento. Añadir la leche evaporada, leche de coco, extracto de vainilla, estrellas de anís, la nuez moscada, azúcar y corteza de limón. Cocine durante 15 a 20 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.