En una fuente de barro, poner el ajo picado con un poco de azúcar y sal. Dejarlo a fuego lento. Cuando empiece a oler bien, añadir los pimientos cortados en tiras y cocerlo unos 20 minutos.
Sazonar la carne y echarle un poco de harina, rehogarla a parte en un poco de aceite. Colocar la carne junto a los pimientos y dejarlo al fuego 20 minutos más.