- Azúcar 0.75 taza
- Mermelada o dulce de leche
- Aceite cant. Necesaria para freír
- Huevos 3 unidades revisados, sin restos de sangre
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Manteca 0.5 taza a temperatura ambiente
- Levadura seca 30 gr.
- Leche 2 tazas 1/4 tibia y 1 y 3/4 caliente
Ingredientes para preparar Sufganiot
Preparacion de Sufganiot
Mezclar una taza de harina con 1 y 3/4 tazas de leche caliente, si hiciera falta utilizar un batidor pequeño o un tenedor para que no queden grumos. Dejar entibiar. Disolver la levadura en 1/4 de taza de leche tibia y agregar la mezcla de harina. Dejar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos hasta que burbujee.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, agregar la mezcla de levadura, la manteca a temperatura ambiente y completar con el resto de la harina. Unir bien y volcar sobre una mesada apenas enharinada, trabajar la masa hasta que esté suave. Cubrir con un repasador limpio y dejar en un lugar tibio para que leude hasta que duplique su tamaño, aproximadamente unos 40 minutos.
Estirar en la mesada hasta obtener una altura de 1 cm y cortar círculos con un cortapastas el tamaño depende del gusto, pero las tradicionales son de unos 8 cm de diámetro. Colocar una cucharadita de mermelada en el centro y cubrir con otra tapa de masa, cerrar los bordes haciendo una leve presión con los dedos. Tapar y dejar levar nuevamente por una hora.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados, retirar, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable. Se sirven tibias o frías.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, agregar la mezcla de levadura, la manteca a temperatura ambiente y completar con el resto de la harina. Unir bien y volcar sobre una mesada apenas enharinada, trabajar la masa hasta que esté suave. Cubrir con un repasador limpio y dejar en un lugar tibio para que leude hasta que duplique su tamaño, aproximadamente unos 40 minutos.
Estirar en la mesada hasta obtener una altura de 1 cm y cortar círculos con un cortapastas el tamaño depende del gusto, pero las tradicionales son de unos 8 cm de diámetro. Colocar una cucharadita de mermelada en el centro y cubrir con otra tapa de masa, cerrar los bordes haciendo una leve presión con los dedos. Tapar y dejar levar nuevamente por una hora.
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