Tahini
Creado el 26 de Mayo de 2010, por peajeindomito
pasta de sesamo, la preparación es sencilla y mucho más económica que comprar el tarro de pasta de tahini en el supermercado, base para puchas recetas entre otras el exquisito hummus.
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Ingredientes para preparar Tahini
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
sal a gusto
ajo en polvo, pimenton en polvo, o encurtidos picados (optativos)
Preparación
Pon las semillas de sesamo en un sartén a fuego bajo, hasta que suelten su característico aroma a tostado, revuelvelas suavemente y constantemente para que no se quemen.
Una vez tostado pasalas a tu procesador de alimentos o pymer para molerlas hasta que se transforme en una pasta que irás emulsionando agregando pequeñas cantidades del aceite de sesamo u oliva hasta que quede con una consistencia suave y cremosa.
Acentúa el sabor agregando sal a gusto.
Notas de Cocina
Hay quienes hacen el tahini con agua también, sin embargo no lo recomiendo pues acortas su vida util, hecha según los pasos descritos, puedes guardarla en un frasco esterilizado y cerrado durante mucho tiempo. Yo tengo una guardada hace 6 meses y está intacta.
Comentarios de Tahini
2011-04-01 06:41:28, monica dijo...
gracias, lo voy a preparar, porque tanto lo uso en comidas saladas como con miel para untar el pan para los niños (y adultos también), muy facil, gracias
2011-03-31 09:05:50, julia dijo...
para qe hagas la pasta tahini
2011-03-31 09:03:54, julia dijo...
para qe hagas la pasta tahini
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