Mezclar el pimiento verde, la cebolla, los ajíes dulces, las hojas de recao y el ajo. A continuación calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar la mezcla de pimiento junto con los tomates y las aceitunas y remover. Cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Por último incorporar el arroz y el agua, una vez comience el hervor reducir el fuego a mediobajo; tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.