Marinar los camarones, previamente con sal y limón, al gusto. Cocinar a la plancha, por ambos lados cuidando que la colita no se maltrate, retirar y reservar.

Revolver la salsa de tomate verde con aderezo, la pimienta y la sal.

Poner en el centro de un plato imperial una cucharada de puré de papa y colocar encima los camarones. Bañar con el aderezo, agregar un puño de verdolaga, un poco más de aderezo, espolvorear ajonjolí y como guarnición, colocar las tortitas de plátano macho o plátano macho frito

Mezclar los plátanos con la sal, el azúcar y un poco de harina, hasta obtener una masa. Formar unas tortitas de 2 centímetros de diámetro, aproximadamente y freír en aceite bien caliente, retirar y escurrir.