Cuece los huevos 10 minutos, déjalos enfriar y pélalos.
Escurre el cardo y coloca los trozos extendidos en una fuente de horno engrasada con mantequilla o aceite.También puedes hacerlo en cazuelitas individuales.
Corta los huevos en rodajas y extiéndelos por encima del cardo.
Para hacer la salsa, dora la harina en la mantequilla restante, añade la leche templada y hazlo hervir sin dejar de mover hasta que se espese. Agrega la mitad del queso, sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada y viértelo sobre el cardo en la fuente. Espolvoréalo con el queso restante mezclado con el pan y mételo al horno hasta que se dore.