Daan far tong

• 1,25 litros de caldo liviano de carne o verduras
• 1 cucharada de salsa soya
• Sal y pimienta recién molida
• 4 huevos pequeños
• 2 cebollas de rama cortadas en rodajas finas
• 4 gotas de aceite de sésamo (optativo)

Calentar el caldo en una olla. Sazonar con la salsa soya, sal y pimienta al gusto y cocinar durante 5 minutos.
Quitarle la cascara un huevo en cada tazón individual y batir ligeramente con un tenedor. Llevar el caldo a punto de ebullición y verterlo sobre los huevos.
Añadir en cada tazón un poco de cebolla larga; en este momento el huevo flotará en la sopa. Agregar a cada porción una gota de aceite de sésamo, si lo usa. Tapar los tazones, dejar reposar 1-2 minutos y servir.