Cocer las papas hasta que esten tiernas una vez cocidas, escurrir y dejar enfriar, retirar la piel.
El siguiente paso es cortar las papas en trocitos medianos. Picar la cebolla en rodajas teniendo listos estos ingredientes mezclar con mayonesa.
Por último toque espolvorear el orégano en toda la ensalada, mezclar todos estos ingredientes y listo.
Servir con galletas saladas o tortillas de maíz.