Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Pan del recuerdo oriental

Salmon

Ingredientes para preparar Pan del recuerdo oriental

  • Ingredientes masa final
  • Porcentajes Gramos
  • Harina panadera------------------------------- 100 % 563 gr.
  • Agua---------------------------------------------- 40 % 225 gr.
  • Levadura----------------------------------------- 1.5 % 8 gr.
  • Sal------------------------------------------------- 1.5 % 8 gr.
  • Huevos------------------------------------------- 4 % 22.5 gr.
  • Aceite de Ajonjolí------------------------------ 3 % 16 gr.
  • Azúcar-------------------------------------------- 4 % 22.5 gr.
  • Biga----------------------------------------------- 15 % 84 gr.
  • Leche en Polvo--------------------------------- 1.5 % 8 gr.
  • Cebollín------------------------------------------ 3.5 % 20 gr.
  • Jengibre------------------------------------------ 3.5 % 20 gr.
  • 177.5 %
  • Biga al 45 %
  • Harina panadera----------------------------- 52 gr.
  • Agua-------------------------------------------- 31 gr.
  • Levadura--------------------------------------- 0.5 gr.
  • Relleno
  • Salmon ahumado 400 gr.
  • Algas Nori 3 laminas
  • Queso crema 150 gr.

Preparacion de Pan del recuerdo oriental

Ciclo de elaboración
Fermentación inicial 60 min
Manipulación a los 30 min
División y descanso 20 min
Boleado y fermentación final 60 min
Horneado 45 min

Sube tu propia foto de Pan del recuerdo oriental



Sin Comentarios

Escribe un Comentario