Mezclar bien la cebolla, los ajos, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta.
Limpiar las patatas y pelarlas, se pueden cortar en rodajas gruesas o dejarlas enteras, al gusto de cada cual.
Disponer las patatas en una fuente de horno, vertiendo la mezcla por encima. Hornear a 375F 180C190C, hasta que estén tiernas aproximadamente 4560 minutos.