Receta de Potaje de lentejas con hojas de mostaza

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Estados Unidos / Platos fuertes / Lenteja / Otros

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Ingredientes para preparar Potaje de lentejas con hojas de mostaza

2 cucharadas grandes de aceite vegetal
1 cebolla roja cortada en trocitos
2 dientes de ajo. finamente picado
6 tazas de agua
300 grs lentejas rojas
2 patatas o batatas medianas peladas y cortadas en trozos
1 cucharada pequeña de jengibre fresco rallado
2 cucharadas pequeñas de curry en polvo
½ cucharada de semillas de culantro molidas
¼ cucharada de canela molida
250 grs de hojas de mostaza o acelgas
Zumo de 1 lima

Preparacion de Potaje de lentejas con hojas de mostaza

Se calienta el aceite en una cacerola. Añadir la cebolla picada y el ajo, dándole vueltas a fuego mediano hasta quedar dorado, unos 10 min. Añadir el agua, lentejas, patatas y los condimentos. Hervir a fuego lento, cubierto hasta que queden cocidas las patatas 25 mins.
Lavar las hojas, quitando los tallos gruesos, y cortarlas en rajas gruesas. Añadir al potaje con el zumo de la lima. Seguir cocinándolo hasta que queden hechas las hojas, unos 15 mins más. Rectificar de sal.

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