Riguas

• 25 elotes. Que no esten muy tiernos.COCIDOS
• Una cucharadita de azúcar
• Sal a su gusto.
• Crema y queso para acompañar.
• Un rollo de hojas de plátano

Raspe los elotes.
Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca.
Ponga dos cucharaditas de masa en la hoja. Dóblela para que no se salga la masa.
El comal ya caliente, a fuego lento, ponga las riguas en el comal o en el grill de hacer pancakes
Cocinelas a fuego lento por 20 minutos.
Cuando estén bien cuajadas, quiteles la hoja, y que se doren solitas en el comal o grill de hacer pankakes.