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Términos de la carne

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Comentarios de Términos de la carne Tecnica

  1. 2015-06-27 20:08:08 - Responder

    Muchas gracias, excelente, me encanto, muchísimo

  2. daniel londoño 2015-04-19 21:53:35 - Responder

    Gracias por los tips muy didácticos.podrían ayudarnos con los tipos de carne en vara o ternera a la llanera

  3. Alejandra 2015-04-17 17:59:12 - Responder

    El termino "bien cocido" dIce 12 minutos de cada lado, no es mucho???

  4. León Aristizábal 2015-02-24 10:34:56 - Responder

    Para medir la temperatura es muy importante el termómetro, los más comúnmente usados en la cocina no sirven porque su parte sensora de la temperatura es muy muy amplia, se requiere uno como el usado en el video, su parte sensora es en la punta.
    Las temperaturas dadas son internas, si le gusta un exterior "quemadito" usa parrilla, plancha o sartén muy caliente, si no le gusta, la hace a fuego lento.
    También hay que recordar que este método de cocción es solo para cortes muy blandos.

  5. Carlos Andrés Torres 2015-02-22 21:27:06 - Responder

    En algún curso de carnes había entendido que los términos no solo vienen asociados a la duración de la cocción sino también a la temperatura, para azul fuego mas alto y sucesivamente hasta llegar a bien cocido con temperaturas bajas, que tan cierto es esto? que tanto afectaría lo mencionado en el video?

  6. Maria Cecilia Maartinez 2015-02-20 22:02:58 - Responder

    Que maravilloso aporte, mil gracias. Son aprendizajes que nunca se tienen a la mano o no nos enseñan en el dia a dia-

    Felicitaciones además por todas enseñanzas que ustedes nos proporcionan

  7. ENRIQUE DUGARTE 2015-02-17 14:00:59 - Responder

    y si ES A LA PARRILLA¿

  8. Juan Manuel 2014-05-20 16:00:46 - Responder

    Excelente y practico consejo.
    Gracias

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