Se los ponen a la parrilla alimentada con brasa blanquecina y calor sostenido a una distancia de 15/20 centímetros para que los hierros los marquen.

Generalmente necesitan unos 12 minutos de cocción de cada lado para que resulten cocidos y jugosos.

Se prefiere salarlos unos instantes ante de sacarlos de la parrilla y servirlos. Se evita así que se sequen.

Se acompañan con una ensalada, un puré o papas fritas.