- 2 Libras (1 kg.) de maíz amarillo blandito (cocido)
- 2 Panelas
- 2 Tazas de agua
- 5 Huevos, batidos
Receta de Carisecas (santander) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Pescado / Sopas
Ingredientes para preparar Carisecas (santander) colombia
Preparacion de Carisecas (santander) colombia
Se hace un agua-panela fuerte, se muele el maíz y a la masa se le van agregando el agua-panela, los huevos y la mantequilla. Se amasa y se hacen las bolitas, que se estiran formando las arepitas sobre un lienzo. Se ponen sobre un tiesto no muy caliente hasta que se doren por un lado, recostándolas cerca del fuego para que reciban sólo el rescoldo por el otro lado. Si se envuelven en un paño se pueden guardar varios días.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Carisecas (santander) Colombia, receta por Fatima Correa
No es lo que busco. Son las Arepas CARISECAS que venden en Arcabuco, BOYACÁ. Son de harina de maíz amarillo, seco, poco dulces. Empacadas en lo que parece vástago de plátano, o calcetas. Son chiquitas. Se asan, no son fritas.
María Romero, las carisecas son santadereanas y las de Arcabuco son las boyacenses. BUSQUE por ese nombre y las encuentra.
Que pena pero el maíz para esta preparación no se cocina. Le sugiero que se informe antes de dar una receta.
Que pena pero en los ingredientes no habla de mantequilla pero en la preparación si que cantidad se le pone
gracias
Quien es el autor de esta receta
por favor diganme
En la preparacion se dice que hay que agregar la mantequilla sin embargo en los ingredientes no figura la mantequilla. Que cantidad de mantequiila se debe usar?
Gracias
dff
dff