Limpia y trocea el conejo. Salpimenta y colócalo en una olla con 3 partes de agua y 1 de vinagre y aceite. Añade la cebolla, el orégano, los ajos, el laurel, la pimienta y una pizca de sal. Pon a hervir, tapado, a fuego muy lento durante 1/2 hora. Sirve frío. Con este adobo, el conejo aguanta una semana en el frigorífico. También se lo puede congelar.