Preparar con los huevos la leche y la harina la masa para hacer los creps.
Rellenar éstos con las hojas de espinacas previamente cocidas. Mezclar puré de pimentón con una juliana de jamón
y la ricotta, cubrir con esta pasta las hojas de espinacas y cerrar el paqueque en forma de brazo de reina, llevar al congelador por 15 Minutos.
Cortar en medallones, servir con salsa golf.