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Receta de Sándwich de berenjenas

Fusión / Entrada / Berenjena / Vegetales

Ingredientes para preparar Sándwich de berenjenas

  • 1 berenjena en rebanadas
  • 4 lonjas de jamón serrano o prosciutto
  • 4 lonjas de queso mozzarella
  • 4 lonjas de queso fundido tipo americano (amarillo)
  • 4 lonjas de jamón cocido dulce
  • 1 taza de salsa napolitana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano fresco
  • Sal

Preparacion de Sándwich de berenjenas

Primero debes desamargar las berenjenas. Para esto necesitas sumergirlas en agua con sal y dejarlas reposar por unos 10 minutos, repite la operación hasta que el agua pierda su coloración café. Retira del agua y sécalas con papel de cocina absorbente, adiciona sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva, dora las rodajas de berenjena por ambos lados. Retíralas, acomódalas en una refractaria y cúbrelas con el jamón cocido, el queso mozzarella, el jamón serrano, el queso americano y finaliza con otra rodaja de berenjena. Luego vierte la salsa napolitana y lleva al horno por ocho minutos a una temperatura de 170°c.
Al momento de servir, ubica las berenjenas en un plato mediano y decora con orégano fresco.

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