Huevos escalfados con yogur

• 8 huevos bien frescos
• 2 cucharadas de sal
• 2½ cucharadas de vinagre
• 500 g de yogur
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cucharadita de páprika

Bata el yogur con algo de sal Y los ajos machacados.

Llene ¾ de una vasija amplia y baja con agua. Añada sal y el vinagre y lleve a ebullición.

Baje la temperatura. Rompa cada huevo en un plato pequeño y luego deslícelo lentamente en el agua ligeramente hirviendo. Cocínelos durante 3 minutos y retírelos con una espumadera. Escúrralos bien. Póngalos en un plato de servir.

Cúbralos con el yogur.

Caliente la margarina. Retírela del fuego y añádale la paprika. Viértalos sobre el yogur y sirva inmediatamente.