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Receta de Mollejas al verdeo

Ingredientes para preparar Mollejas al verdeo

  • 1/2 kg. de mollejas.
  • 0,200 kg. de cebolla de verdeo
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso vino blanco seco
  • 1 cucharadita de almidon de maiz
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • sal y
  • pimienta

Preparacion de Mollejas al verdeo

Poner a calentar una plancha para bifes.
Una vez que este bien caliente, cocinar las mollejas hasta que esten crocantes de afuera y blanditas por dentro.
En una sarten profunda sofreir con un poquito de aceite de oliva las cebollas de verdeo bien picadas y el ajo fileteado lo mas finito posible.
Agregar a esta preparacion las mollejas cortadas en cuadrados y la mitad del vaso de vino blanco. Cocinar aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Con el resto del vino, diluimos la cucharadita del almidon de maiz tratando que no quede ningun grumo.
Mezclamos esta ultima preparacion a la de las mollejas, salpimentamos, revolvemos para mezclar todos los elementos y listo.

Notas

Servimos en cazuelitas, previamente entibiadas.

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