Mollejas al verdeo

Poner a calentar una plancha para bifes.
Una vez que este bien caliente, cocinar las mollejas hasta que esten crocantes de afuera y blanditas por dentro.
En una sarten profunda sofreir con un poquito de aceite de oliva las cebollas de verdeo bien picadas y el ajo fileteado lo mas finito posible.
Agregar a esta preparacion las mollejas cortadas en cuadrados y la mitad del vaso de vino blanco. Cocinar aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Con el resto del vino, diluimos la cucharadita del almidon de maiz tratando que no quede ningun grumo.
Mezclamos esta ultima preparacion a la de las mollejas, salpimentamos, revolvemos para mezclar todos los elementos y listo.

Servimos en cazuelitas, previamente entibiadas.