El hojaldre para los nicanores se realiza con manteca de cerdo ligeramente salada y vino blanco.
Es importante manipular esta masa en frío, y los pliegues se realizan al gusto.
Cortar la masa con los moldes típicos para los nicanores, en forma de ruedas dentadas también puede cortar cuadrados y dar un corte superficial en el centro.
Colocar en una placa de horno y cocer a 200 unos 15 minutos o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar, espolvorear con el azúcar glass y servir.