Separe las hojas de masa, córtelas en cuatro cuadritos y recúbralos con un paño. Corte el pollo en tiritas.

Caliente el aceite en una sartén y cueza el pollo con los cebollines, el pimentón y los brotes de bambú hasta que el pollo esté dorado. Agregue los brotes de soya y continúe la cocción por unos minutos. Incorpore la salsa de soia y el azúcar revolviendo bien. Deje enfriar.

Ponga una cucharada de relleno sobre cada hoja de pasta de arroz, cúbralo con un ángulo del cuadrado y repliegue los 2 ángulos laterales y al final enrolle hasta formar un rollito largo, ceirre humedeciendo el último ángulo.

Caliente el aceite y dore los rollitos, estílelos y séquelos colocándolos sobre el papel absorbente. Sirva al instante con la salsa de soya o agridulce.