En los primeros 10 minutos, picar el ajo y el perejil y mezclarlos con el zumo de limón el aceite y sal en un bol.

En un plato que se adapte lo mejor posible al tamaño de la rueda de bonito; poner esta mezcla, y colocar encima el bonito.

Darle la vuelta una par de veces para que se empapen bien ambas caras.

Dejar reposar así durante un par de horas, para que el bonito coja los sabores del adobo.

En los segundos 10 minutos, sacar la rodaja de su adobo, dejando que escurra, y dorarla 5 minutos por cada lado en una plancha o sartén antiadherente bien caliente mojada con unas gotas de aceite, salando un poco por ambas caras.