Arroces � Cuece el arroz, escurre y refresca. Descorazona el tomate y córtalo en rodajas. Cubre con ellas el fondo de un plato o fuente haciendo una cama. Sazona y agrega el arroz frío. Pela y corta en cuartos los huevos cocidos. Pica las aceitunas y cebolleta en juliana fina. Aliña con sal, aceite de oliva y vinagre y sirve.