Pon a cocer las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos. Aparte, haz un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacon, todo picado. Añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación, incorpora las habas cocidas y escurridas. Saltéalo todo junto con una pizca de nuez moscada y déjalo hacer durante 5 minutos. Sirve.